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El Cabildo de Lanzarote organiza una conferencia del presidente internacional de Slow Food Suiza, Rafael Pérez
El área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Lanzarote, que dirige la consejera Nereida Pérez, ha organizado una conferencia en la isla del presidente de Slow Food Suiza, el español Rafael Pérez, que tendrá lugar el próximo jueves 18 de febrero, a las 19:00 horas, en Casa Señor Justo en Tías.
Rafael Pérez, quien ostenta el cargo de presidente de la Cámara de Comercio de Suiza, hablará de los objetivos principales y la filosofía de esta organización alimentaria sin ánimo de lucro que nació en Italia en 1986 como contraposición a la fast food, o comida rápida, y la fast life, la vida estresante que llevamos hoy en día y que nos impide, según esta organización, disfrutar adecuadamente de una buena calidad de vida y de una buena alimentación.
La Slow Food tiene entre sus principales finalidades apostar por la biodiversidad y la alimentación saludable, evitar la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales, combatir la falta de interés por la nutrición, por el orígen de los sabores y por investigar las consecuencias de las distintas opciones alimentarias.
Desde el área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Lanzarote se está trabajando con esta organización con el objetivo de fomentar el consumo de productos de Lanzarote, promover los cultivos tradicionales, ayudar a la conservación del paisaje isleño, y desarrollar el turismo gastronómico.
Entre los distintos proyectos que el área que dirige Nereida Pérez ha puesto en marcha en relación con la filosofía de la Slow Food cabe reseñar el de "Lanzarote: La experiencia enogastronómica del volcán", impulsado por el Gobierno de Canarias y en el que participan las consejería de Agricultura y Turismo del Cabildo, y que pretende generar una mayor movilidad turística y aproximar al visitante a la agricultura y la gastronomía fruto del volcán, lo que ayudará en la conservación de paisajes como el de La Geria.
Un segundo proyecto sería el de Plan Estratégico del Vino, con el que el Cabildo pretende impulsar, relanzar y afianzar la producción vitivinícola en beneficio de los propios agricultores y productores de la isla.
Y el tercer proyecto sería el de la participación de Lanzarote en la Asociación Saborea España, entre cuyos objetivos también figura la protección de la gastronomía y los productos más significativos de España y, en concreto, de destinos turísticos destacados como Lanzarote.
Slow Food
La asociación Slow Food defiende el derecho fundamental al placer, y a la responsabilidad de proteger un patrimonio alimentario, tradicional y cultural. Por ello, la filosofia de esta organización se fundamenta en torno al concepto de ecogastronomía: reconocimiento de la fuerte conexión entre la comida, la tierra, el respeto por el medio ambiente y las tradiciones.
Slow Food nació en 1986 en Italia, con el fin de contrarrestar los nocivos efectos que produce una vida rápida sobre nuestra salud. Se configura como una red mundial con más de 80.000 socios de 129 países diferentes, junto con 1.600 comunidades de alimento, 5.000 productores, 1.000 cocineros y 400 académicos de 150 países.
Camino de La Candelaria 1, Tias. 928524664. agricultura@ayuntamientodetias.es
Informacion facilitada por Matias Hdez
Otros enlaces: 20minutos, CronicasdeLanzarote, ayuntamiento de Tias